Bite Size Kitchen.
مطبخ الوصفات الصغيرة
Red Velvet Cake Balls
by Bakerella
Red Velvet Cake Balls
1 box red velvet cake
1 can cream cheese frosting (16 oz.)
1 package chocolate bark (regular or white chocolate)
wax paper
1. After cake is cooked and cooled completely, crumble into large bowl.
2. Mix thoroughly with 1 can cream cheese frosting. (It may be easier to use fingers to mix together, but be warned it will get messy.)
3. Roll mixture into quarter size balls and lay on cookie sheet. (Should make 45-50. You can get even more if you use a mini ice cream scooper, but I like to hand roll them.)
4. Chill for several hours. (You can speed this up by putting in the freezer.)
5. Melt chocolate in microwave per directions on package.
6. Roll balls in chocolate and lay on wax paper until firm. (Use a spoon to dip and roll in chocolate and then tap off extra.)
I also only melt a few pieces of chocolate bark at a time because it starts to cool and thicken. It’s easier to work with when it’s hot.
Note : You can also replace the red food coloring with green to make this beautiful Green Cake Balls like in the second picture :)
Chocolate Peanut Butter Truffles
by Bakerella
8 oz cream cheese, softened to room temperature
10 oz semisweet chocolate
1/2 cup peanut butter
In a mixer, beat cream cheese until creamy and smooth.
Melt chocolate in microwave in 30 second intervals, stirring in between until melted and smooth.
Add peanut butter to chocolate and stir until smooth.
Pour over cream cheese and stir until completely combined.
Spread into an 8X8 dish and chill for several hours.
Scoop chocolate out with a spoon or melon ball size scoop. Roll chocolate mixture into balls and chill for a few minutes if necessary as your body temperature will warm up the balls.
Coat balls in your choice of cocoa, powdered sugar, sprinkles or chopped pecans.
Keep refrigerated.
Note: Feel free to omit the peanut butter if you would like them straight up chocolate.
Sprinkled Chocolate Party Spoons
by Sweetapolita
6 oz. (180 g) quality chocolate (milk, dark, white--anything!), chopped
sprinkles, jelly beans, confetti quins, small chocolate candies, or any other small confection
You will Also Need:
24 coloured plastic spoons
cookie sheet lined with parchment paper
some spatulas (or a book) for resting party spoons while filling
Place your plastic spoons on a cookie sheet lined with parchment paper, resting the spoon handles on a rubber spatula or book, to level them out while filling.
Temper your chocolate in a glass bowl in the microwave (or in a heatproof bowl over a pot of simmering water on the stove), by warming for 20 second intervals and stirring in between. When the chocolate is almost (80%) completely melted, remove from the microwave and keep stirring until the last few pieces are completely melted and the chocolate is smooth.
Spoon melted chocolate into your plastic spoons, about 80% full (the sprinkles and candies will fill the rest)--any more than that, and they will likely overflow (trust me, it happened to me).
Add your sprinkles, candies and more. Place cookie sheet in the freezer or refrigerator for about 20 minutes to set.
كرات الكيك المخملي
by Bakerella
1 خليط كيك المخملي ( موجود في صفحة وصفاتي )
1 علبة كريمة الجبنة تفضل فيلاديلفيا ( 16 أونصة )
علبة شوكولا غامقة (يمكن استعمال الشوكولا العادية أو البيضاء )
ورق شمع أو زبدة
1. بعد خبز الكيك و تركها تبرد تماماً , قومي بتفتيت الكيك و إزالة أي قطع صلبة.
2. أضيفي كريمة الجبنة إليها و اخلطيها جيداً.
3. قومي بعمل كور متساوية الحجم و تكويرها جيداً يمكن استعمال الايس كريم سكوب لعمل دوائر متساوية الحجم ( تكفي الكمية ل 45 - 50 كرة )
4.ضعيها بالثلاجة لعدة ساعات أو للتسريع يمكن وضعها بالفريزر .
5.قومي بإذابة الشوكولا بحمام مائي .
6.ضعي الكرات بالشوكولا و غطيها تماماً ثم أخريجيها و ضعيها على الورق الشمعي لتجف ( يمكن تغليفها أكتر من مرة )
ملاحظة : يمكن تغيير لون الكيك للون المرغوب لمناسبة التزيين.
ترافل الشوكولا و زبدة الفول السوداني
by Bakerella
1\2 كوب زبدة الفول السوداني
1 علبة كريمة الجبنة تفضل فيلاديلفيا ( 8 أونصة )
10 أونصة شوكولا غامقة (يمكن استعمال الشوكولا العادية أو البيضاء )
ورق شمع أو زبدة
1. قومي بإذابة الشوكولا بحمام مائي .
2. أضيفي كريمة الجبنة إليها و اخلطيها جيداً.
3. أضيفي زبدة الفول السوداني و أخلطيها جيداً.
4.قومي بتقسيمها بالملعقة لقطع متساوية .
5.ضعيها بالثلاجة لعدة ساعات أو للتسريع يمكن وضعها بالفريزر .
6.قومي بتكويرها باليد بسرعة و تغليفها بالمكسرات, الشوكولا , السكر أو الكاكاو.
( يمكن الاستغناء عن زبدة الفول السوداني لمحبي الشوكولا فقط)
معالق الشوكولا للحفلات
by Sweetapolita
6 أونصة ( 180 غ ) شوكولا غامقة (يمكن استعمال الشوكولا العادية أو البيضاء )
سبرينكلز , سكر زينة , سكر ملون , جيلي بين ( ما يمكن التزيين به )
24 ملعقة ملونة بلاستيك
ورق زبدة
كتاب أو شيء مرتفع لسند المعالق أثناء التعبئة.
1. قومي بإذابة الشوكولا بحمام مائي .
2. اسندي المعالق و رتبيهم.
3. ضعي الشوكولا بحذر داخل المعالق و قومي بالتزيين على الفور.
4.ضعيها بالثلاجة 20 دقيقة أو للتسريع يمكن وضعها بالفريزر .